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收录时间:2025-05-06 19:37:25      热度:7180℃
蛋皮饺子的做法

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小时候,每年过年,妈妈一边在火炉旁烤火,一边聊天,一边做蛋饺。那时候不懂事,不知道蛋皮是熟的,而肉馅是生的没熟透的,经常偷着吃……现在回忆起当时的情景,历历在目;虽然是生的,可是太美味啦!也许是那时候的肠胃好,也没吃的拉肚子^o^

食材明细

主料
  • 新鲜猪肉馅 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 猪大油 适量
  • 一把不锈钢汤勺 适量
辅料
  • 适量
  • 鲜菇 适量
  • 适量

美食特点

蛋皮饺子的做法步骤

  • 蛋皮饺子的做法步骤:1
    1
    剁好新鲜的生肉,肥瘦适宜的。
  • 蛋皮饺子的做法步骤:2
    2
    肉馅可按自己的喜好配好口味,我只加了新鲜的香菇碎和葱碎,可少量的加一点盐。
  • 蛋皮饺子的做法步骤:3
    3
    用不锈钩汤勺做锅,猪油熬一下,有一层油底,不喜欢猪油的,可刷一层色拉油。
  • 蛋皮饺子的做法步骤:4
    4
    一勺蛋液,转圈加热,做成蛋饺皮。注意火候!!!
  • 蛋皮饺子的做法步骤:5
    5
    蛋皮定型后加馅,馅不要过大,蛋皮易破。
  • 蛋皮饺子的做法步骤:6
    6
    对折,用筷子把边压实!成型就OK了
  • 蛋皮饺子的做法步骤:7
    7
    摆盘即可。

制作小窍门

蛋液要多烧会儿,让蛋皮凝固得厚一些,牢固一些。蛋液不够可随时加;蛋皮破了,可加蛋液后补上的。…做法有一点难度,新手可小试一下!
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