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女儿过生日时想吃火锅了,而火锅最主要的材料是羊肉卷。但现在市场上的羊肉卷良莠不齐、真假难辩。虽说网上介绍过好多种识别方法,但一是买家没有卖家精,二是还要记住那么多的条条框框,我觉得我即便记住了也不见得能买好,所以羊肉卷直接就给毙了,现在我们家吃火锅我都直接去摊上买羊肉,做成红焖羊肉,这样底料也有了,羊肉也吃了,关健是咱吃到嘴里也放心了不是? ”
食材明细
美食特点
红焖羊肉火锅和水果拼盘的做法步骤
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羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时,除去血污。
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加入郫县豆瓣酱(能吃辣的可以多放点,我加的不太多,以闺女能接受为标准)、老抽继续将羊肉炒上色。
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加入适量高汤或水、料酒、大料(八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮)少许盐烧开。
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待羊肉酥烂,捞出葱姜及大料不要,盛入酒精锅中即可。
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待羊肉酥烂,捞出葱姜及大料不要,盛入酒精锅中即可。
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饭后做了一个水果拼盘,父女俩瞬间一扫而光,呵呵,这样就好,其实更享受的是做饭的过程,满足的是他们饕餮的样子。
本次制作《红焖羊肉火锅和水果拼盘》所使用的厨具:其它、砂锅、炒锅