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在大闸蟹尚未肥美之时，以素代荤，搓成一颗颗蟹粉丸子，在秋意渐浓的夜晚，是闲聊小酌的绝佳零食。 ”
食材明细
美食特点
素蟹粉丸子的做法步骤
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3
放入可加热食品袋，加水高火微波5分钟，中高火3分钟
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蛋液分3-4次慢慢倒入土豆胡萝卜泥中，小火慢慢炒至蛋液完全吸收，搓成一个个素蟹粉球即可。
制作小窍门
1.素蟹粉本因成糊状，此贴作为小食更改了粘稠度。
2.土豆泥要柔软绵密，但不能起劲，否则过于黏连影响口感。
3.姜末和胡萝卜要细，胡萝卜炒酥，再下土豆泥。
4.醋必用镇江醋，其他不可。
本次制作《素蟹粉丸子》所使用的厨具：微波炉、炒锅
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