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椒盐平菇

英英菜谱
收录时间：2022-08-26 10:19:45      热度：2979℃
椒盐平菇的做法

  4张图片

“ 椒盐平菇是大家在餐厅就餐时常点的一道菜，其实这道菜的做法很简单，你只需看完下面的介绍，就一定能品尝到自己亲手做的椒盐平菇，为国庆家宴添加一道素菜。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

椒盐平菇的做法步骤

  • 椒盐平菇的做法步骤：1
    1
    备面粉 淀粉 鸡蛋 花椒。
  • 椒盐平菇的做法步骤：2
    2
    将花椒放到平底锅（不放油），用小火慢慢煸制，至棕红色。
  • 椒盐平菇的做法步骤：3
    3
    用捣蒜罐把花椒捣成花椒粉（用擀杖压也可以）。
  • 椒盐平菇的做法步骤：4
    4
    花椒粉中加入少量盐制成花椒盐。
  • 椒盐平菇的做法步骤：5
    5
    把平菇洗净撕开挤干水分。
  • 椒盐平菇的做法步骤：6
    6
    面粉 淀粉（两者比例为6比4） 鸡蛋。
  • 椒盐平菇的做法步骤：7
    7
    面粉 淀粉 鸡蛋 盐（一点点）加适量水沿同一方向搅拌，形成稀稠均匀的脆皮糊。
  • 椒盐平菇的做法步骤：8
    8
    把挤干水分的平菇倒入脆皮糊中。
  • 椒盐平菇的做法步骤：9
    9
    坐锅倒油，油加热至六成热时，用筷子夹起平菇，逐一放入锅中。
  • 椒盐平菇的做法步骤：10
    10
    炸制过程用筷子轻翻。如有粘连用筷子轻轻分开。
  • 椒盐平菇的做法步骤：11
    11
    待平菇炸成金黄色捞出装盘，撒椒盐即成。
本次制作《椒盐平菇》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 素菜  

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