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麻辣火锅鱼【川味】

收录时间：2021-11-19 11:44:32 热度：9383℃

麻辣火锅鱼【川味】的做法

1张图片

“ 是一道开胃下饭的菜，有荤有素。 ”

食材明细

主料

草鱼适量

辅料

黄豆芽 适量
莲藕适量
香菇适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
郫县豆瓣酱 适量
酸菜鱼火锅底料 适量
胡椒面 适量
鸡精适量
淀粉适量
盐适量
香菜适量
花椒适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

麻辣火锅鱼【川味】的做法步骤

1
鱼收拾干净，最后切成片。
2
鱼放容器里面，放盐，淀粉，胡椒面一起抓匀，腌十几分钟。把所有东西都切好，准备好。
3
煮锅里面放白水烧开加入盐，把莲藕，黄豆芽，香菇一次焯水。
4
焯好的菜放在盆子下面打底，一会鱼好了倒在上面就可以了。
5
炒锅热油，放入葱，姜，蒜炒香。
6
加入郫县豆瓣，火锅底料炒香，加入酸菜炒一会，再加入水烧开。
7
水开了，先放鱼头，炖一会，再加入剩下的鱼，大火三分多钟就差不多了。
8
拿出来，倒在4的里面，上面撒一些花椒粒，锅里面放油，油热到一百五十度，就可以浇在鱼上面，再撒一些葱花跟香菜就可以了。

本次制作《麻辣火锅鱼【川味】》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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