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家常葱花油饼
家常葱花油饼
英英菜谱
收录时间:2022-08-27 13:04:53 热度:2890℃
1张图片
“
为国庆家宴添加一道面点——葱花油饼。
”
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
碱面
少许
配料
精炼油
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱
适量
香油
适量
芝麻
适量
美食特点
葱香
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家常葱花油饼的做法步骤
1
面粉加入老酵母和好,经4小时发酵(用安琪酵母40到60分钟即可),加碱面揉匀备用。
2
备:香油、五香粉、芝麻料、葱。
3
用擀杖将发面擀成椭圆形厚片,刷香油,均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。
4
将厚面片从一边慢慢卷起,如图。
5
用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。
6
在圆饼上下两面撒上芝麻,用擀杖擀薄成形。
7
平锅烧热(温度不宜高),加入精炼油,将饼放入锅内。
8
饼烙至成淡黄色,翻饼烙另一面。经过两三次翻身,饼受热均匀成熟。
9
成熟的饼外香酥,里松软。
本次制作《家常葱花油饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
老人
饼
晚餐
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