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家常鱼香茄子(改良版)

竹影无痕
收录时间：2021-11-19 11:37:38      热度：4421℃
家常鱼香茄子(改良版)的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 肉片 适量
配料

美食特点

家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤

  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：1
    1
    备料
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：2
    2
    姜葱切碎蒜切片备用
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：3
    3
    肉切片备用
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：4
    4
    茄子去皮切长细块,加适量盐调匀腌10分钟左右,将里面的水攥出备用
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：5
    5
    锅内下稍多油,烧热后,倒入挤水后的茄子,进行过油炸,之后捞出沥油备用
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：6
    6
    另起锅下油热后,下入肉片翻炒至变色
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：7
    7
    加入葱姜蒜炒出香味
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：8
    8
    加味极鲜酱油适量继续炒制肉片
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：9
    9
    倒入沥油后的茄子翻炒
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：10
    10
    2分钟后加入适量郫县豆瓣酱
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：11
    11
    翻炒片刻后,下入少量白糖调味继而加少量米醋
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：12
    12
    放入青红椒圈,翻炒均匀,加适量盐,味精
  • 家常鱼香茄子(改良版)的做法步骤：13
    13
    装盘

制作小窍门

香而不腻,非常下饭的家常菜!!
本次制作《家常鱼香茄子(改良版)》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
菜谱标签： 热菜  

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