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丹桂飘香,蟹肥菊黄,秋分是美好宜人的时节。秋分者,阴阳相半也,从秋分开始白天比晚上短。今日秋分下了一天的雨,窝在家里,琢磨点吃的吧。
梭鱼,一直是鱼类中的最爱,因其没有小刺,可以放心的大快朵颐,更适合老人和孩子吃。
常吃梭鱼有益心血管。梭鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。可保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
民间就有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。 ”
食材明细
美食特点
清蒸梭鱼的做法步骤
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1
卖鱼的师傅已经把鱼宰杀,回到家只需把梭鱼洗净,控水。
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鱼入盘,放入葱丝、姜丝,上蒸锅开锅10分钟即可。
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4
将葱姜挑出,重新放入葱姜,红辣椒段、香菜,倒入蒸鱼豉油,热油淋在上面,炸出香味,上桌。
制作小窍门
1、如有小孩或不能吃辣,辣椒可不放,换成胡萝卜丝,也蛮好看的。
2、如果鱼比较大,时间可适当延长。
3、一定要热油淋上去,才能出香味。
本次制作《清蒸梭鱼》所使用的厨具:蒸锅