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家常快手菜——杏胞菇豆仁炒鸭珍

余甘果蜜的厨房

收录时间：2021-11-19 11:33:04 热度：3154℃

家常快手菜——杏胞菇豆仁炒鸭珍的做法

2张图片

“ 鸭珍或鸡珍炒起来都好吃，配点时蔬在里面，更是美味可口，再配个汤，那是真正的营养快餐哦。 ”

食材明细

主料

鸭珍四只
杏胞菇 适量
毛豆仁 适量

辅料

生姜适量
葱适量
蒜头适量

配料

料酒适量
陈醋适量
老抽适量
白糖适量
水淀粉 适量
食用盐 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常快手菜——杏胞菇豆仁炒鸭珍的做法步骤

1
原食材图。
2
用清水加点白醋或盐洗干净鸭珍。
3
可以将鸭珍内朝下，去掉老皮。
4
先横向剞刀。
5
再竖着切片。
6
将杏胞菇切丁。
7
坐锅炒香生姜和葱、蒜。
8
加入鸭珍，炒至变色时加入料酒、少许陈醋。
9
加入毛豆仁炒匀。
10
毛豆仁炒匀至变色，加入杏胞菇。
11
加入适量热水，加少许老抽、白糖，拌匀，转小火。
12
焖至豆子熟透即可，加盐和葱叶，炒匀。
13
加少量水淀粉，炒匀即可出锅。

制作小窍门

1、喜欢辣的加上干椒爆锅更有味。
2、鸭珍也可以切小片，切花片的话，不去老皮更好切，不过就是更有嚼劲喽。

本次制作《家常快手菜——杏胞菇豆仁炒鸭珍》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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