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卤牛肉

收录时间：2021-11-19 11:31:53 热度：1129℃

卤牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛排肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
香叶适量
小茴香 适量
桂皮适量
干辣椒 适量

配料

白酒适量
胡椒面 适量
特级酱油 适量

美食特点

微辣口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤牛肉的做法步骤

1
把牛排肉用两小勺盐、两小勺白酒、花椒、胡椒面、拍碎的姜、葱腌制半小时以上。
2
锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒、香叶、桂皮、大料、小茴香、一小勺白酒烧开。
3
放入腌好的牛排肉、葱段和老姜大火烧开，小火慢卤。
4
煮至一两个小时左右，用筷子能戳入牛排肉即可。
5
捞出稍微放凉。
6
切成片装盘。
7
最后撒上花椒面。

本次制作《卤牛肉》所使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：小菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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