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卤牛肉
卤牛肉
八月小水
收录时间:2021-11-19 11:31:53 热度:1095℃
1张图片
食材明细
主料
牛排肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
配料
白酒
适量
胡椒面
适量
特级酱油
适量
美食特点
微辣
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
卤牛肉的做法步骤
1
把牛排肉用两小勺盐、两小勺白酒、花椒、胡椒面、拍碎的姜、葱腌制半小时以上。
2
锅中倒入自己之前卤肉的老卤水,一碗清水,再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒、香叶、桂皮、大料、小茴香、一小勺白酒烧开。
3
放入腌好的牛排肉、葱段和老姜大火烧开,小火慢卤。
4
煮至一两个小时左右,用筷子能戳入牛排肉即可。
5
捞出稍微放凉。
6
切成片装盘。
7
最后撒上花椒面。
本次制作《卤牛肉》所使用的厨具:汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
常见菜式
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