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油泼面

收录时间：2021-11-19 11:25:06 热度：3941℃

油泼面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200克（按人数加）

辅料

葱花适量
蒜头适量
青菜适量

配料

盐适量
生抽适量
调和油 适量
味精适量
辣酱适量
陈醋适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

油泼面的做法步骤

1
把配菜切好（本人喜欢香菜，就备了多点，按个人口味哦）
2
1、找个大盆放入面粉，小碗放入3克左右的盐加水化开，倒入面粉和面，和到像包饺子的面成度，醒20分钟。2、掰一小团搓成长条（如图），取调和油给长条刷上，放入盆中，盖上保鲜膜醒20分（不急吃放久点更好）
3
取一小条
4
用掌按扁
5
用杆面棍向上杆
6
向下杆后，中间轻按一下（为了好看点）
7
两手长拿住两头，对拉一下
8
两头对拉
9
放入煮锅中（滚水中加入5克左右盐，不粘哦）
10
快好时放入喜欢的青菜，熟后起锅装入盆中，依次放入盐（都要少许）、生抽、味精、陈醋、葱、辣酱、蒜
11
炒锅把油烧热（冒烟最好）
12
热油拨入，听到喳的一声，OK
13
好香哦！

本次制作《油泼面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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