想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
家常麻辣鱼
家常麻辣鱼
xjy232
收录时间:2023-04-26 14:54:46 热度:3050℃
1张图片
“
第一次发有什么不足大家请包涵
”
食材明细
主料
鲢鱼
一条
辅料
豆芽
1斤
葱花
10根
姜
1两
花椒
适量
鸡蛋
1个
独蒜
2个
香菜
2颗
辣椒
适量
配料
油
少许
盐
少许
香油
少许
鸡精
少许
耗油
少许
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常麻辣鱼的做法步骤
1
先将鱼头鱼骨鱼肉分开,鱼头根鱼头放在一起不需要腌制
2
将鱼肉斜刀切成薄片
3
把切好的鱼肉单独放在一个碗里,加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟(盐加的量自己掌握好别放重了)
4
把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟,然后捞出放在大碗里的底部
5
锅里放适量油,然后下豆瓣酱(2勺)根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味
6
炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟(把配料的味道煮出来)
7
这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面
8
鱼头全捞出后最后下鱼肉,鱼肉煮的时间不能很长,水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面,这样吃起来有层次感(最上面是肉是最嫩的,中间是鱼骨,地下是豆芽)
9
捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里
10
接着撒上葱花香菜
11
到最后一步淋油了,把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑,闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面,因为油很热倒上去会听到呲~的一声,哪就大功告成了
12
成品了,第一次上传有什么不足的还请指教,望大家包涵,此菜的特点,麻辣鲜香,想尝的朋友可以试一试
本次制作《家常麻辣鱼》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
私房菜
猜你喜欢
更多
芒果馅发面饼
黄瓜滑肉
腐乳香菇烧鸡肉
豆角炒肉拌面
手打西瓜汁
豆角烧肉片
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
推荐菜谱
法国菜
早餐
北京小吃
印度菜
鲁菜
面包
糕点
减肥瘦身
健忘
产后调理
驱寒暖身
大雪
清热解毒
减压
果冻
小暑
春分
凉菜