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肉茸捞面

膳道kitchendao
收录时间：2021-11-19 10:43:16      热度：3443℃
肉茸捞面的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

肉茸捞面的做法步骤

  • 肉茸捞面的做法步骤：1
    1
    面用开水泡开，倒出控水。、
  • 肉茸捞面的做法步骤：2
    2
    瘦肉剁茸、葱切粒、蒜切碎。
  • 肉茸捞面的做法步骤：3
    3
    热锅下油倒入肉茸炒散，加入蒜茸、葱白粒炒香。
  • 肉茸捞面的做法步骤：4
    4
    加入清水200ml，加入调味料倒入面。
  • 肉茸捞面的做法步骤：5
    5
    最后勾芡淋上香麻油撒上葱花、芝麻即可。

制作小窍门

选择的面要质量好有弹性；
面不宜泡太软，因为还要通过焗使它所吸水分更均匀，表面更饱满更有弹性；
调制汤汁时可根据食用人数的量适当添加清水，清水分量最好多点为好因为面条吸水性较强，注汤汁调制味道不宜太咸，面条本身具有一定的咸味。
本次制作《肉茸捞面》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 面条  

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