菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧豆腐

红烧豆腐

收录时间：2021-11-19 10:39:53 热度：9912℃

红烧豆腐的做法

2张图片

“ 很简单很好吃的豆腐 ”

食材明细

主料

豆腐 1块

辅料

葱 1棵
姜 1块
蒜 4颗

配料

蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
料酒 1勺
米醋 1/2勺
辣椒油 适量
盐适量
鸡精适量
冰糖 3粒
水淀粉 1碗

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧豆腐的做法步骤

1
豆腐切块，放入烧开的盐开水中烫1分钟；葱切末、姜蒜切末，将冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、米醋、盐、辣椒油兑成调料汁儿备用；
2
热锅冷油，有热后爆香姜蒜、葱白；
3
放入兑好的调料汁儿和适量的高汤或水；
4
烧开调料汁儿
5
倒入豆腐中火煮4、5分钟快收干汤汁的时候，洒入鸡精，晃动锅底。然后倒入水淀粉，再次晃动锅身，也可以用锅铲小心翻炒2下即可起锅；装盘时洒入葱花即可。

制作小窍门

1、豆腐入盐水烫下，可以去掉腥味和豆腐中的石膏粉，而且可以防止豆腐易破碎。
2、豆腐下入锅中煮的过程中，要记得时不时晃动锅身，以免粘锅。老豆腐的可以用锅铲翻炒几下。
3、喜欢汤汁的可以多放些水或高汤，汤汁不用收得太干。

本次制作《红烧豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：素菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红

推荐菜谱

润肺元宵节润肠通便广东小吃快手菜下奶农家菜降火春季食谱创意菜蛋糕利尿馅料西北菜东北小吃宿舍时代中秋粤菜