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茄汁鲅鱼
茄汁鲅鱼
温暖sunny
收录时间:2023-01-06 19:02:10 热度:3740℃
1张图片
食材明细
主料
鲅鱼
6条
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
番茄酱
适量
糖
适量
白醋
适量
盐
适量
料酒
适量
美食特点
酸甜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
茄汁鲅鱼的做法步骤
1
鲅鱼洗净,破肚去腮
2
将鱼加入料酒,少许盐,葱姜腌制20分钟
3
葱切段,姜切片,取适量花椒八角桂皮备用
4
平底锅放适量油,将腌好的鱼表面擦干,放入平底锅煎
5
将鱼一面煎黄后翻过来煎另一面,两面煎黄后盛出。
6
起油锅,爆香葱姜和花椒八角桂皮
7
加入番茄酱炒香
8
加入能没过鱼的开水,根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋
9
将鱼放入锅中炖25分钟左右,炖至汤汁收干。
制作小窍门
茄汁鱼做好后冷藏放置数小时后更入味。
本次制作《茄汁鲅鱼》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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