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私房菜啤酒卤猪肘
私房菜啤酒卤猪肘
香橙可米露
收录时间:2022-12-14 19:13:44 热度:9478℃
1张图片
食材明细
主料
猪肘
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
配料
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
小茴香
适量
草菇老抽
适量
美极鲜酱油
适量
冰糖
1把
啤酒
2瓶
白醋
半瓶盖
盐
适量
美食特点
咸甜
口味
卤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤
1
准备材料。
2
准备调料。
3
锅中煮开水,放入猪肘焯一下。
4
然后放到炒锅中,皮朝下。
5
中小火煎至微黄。
6
放入香料。
7
然后倒入啤酒。
8
倒入老抽上色。
9
再倒入美极鲜酱油。
10
再放入冰糖。(加冰糖让菜色更美)
11
倒入白醋。(会使肉质更软嫩,还可以去腥让猪骨的营养释放出来)
12
开始大火炖数分钟。(开盖煮,可以去腥)
13
然后倒入大锅中,先是皮朝下,小火慢炖60分钟。
14
再开盖翻面炖煮15分钟,可以用筷子很容易戳穿。
15
再焖半小时,加入盐和蔬之鲜即可。(喜欢香菜可以加一些)
制作小窍门
特点:
香软嫩滑
唇齿留香
回味无穷
特别是皮多吃还可以美容 具有丰富的胶原蛋白
没有加过水 全部用啤酒代替水
这是关键
时间和火候也很重要
菜谱标签:
热菜
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