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私房菜啤酒卤猪肘

香橙可米露

收录时间：2022-12-14 19:13:44 热度：9826℃

私房菜啤酒卤猪肘的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肘适量

辅料

姜适量
蒜适量
香菜适量

配料

八角适量
桂皮适量
干辣椒 适量
小茴香 适量
草菇老抽 适量
美极鲜酱油 适量
冰糖 1把
啤酒 2瓶
白醋半瓶盖
盐适量

美食特点

咸甜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤

1
准备材料。
2
准备调料。
3
锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
4
然后放到炒锅中，皮朝下。
5
中小火煎至微黄。
6
放入香料。
7
然后倒入啤酒。
8
倒入老抽上色。
9
再倒入美极鲜酱油。
10
再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
11
倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
12
开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
13
然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
14
再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
15
再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）

制作小窍门

特点：

香软嫩滑

唇齿留香

回味无穷

特别是皮多吃还可以美容具有丰富的胶原蛋白

没有加过水全部用啤酒代替水

这是关键

时间和火候也很重要

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜农家菜晚餐

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