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杂疏蛋炒饭

收录时间：2025-08-07 14:39:15 热度：9153℃

杂疏蛋炒饭的做法

4张图片

食材明细

主料

米饭适量

辅料

鸡蛋适量
紫甘蓝 适量
火腿肠 适量

配料

小葱适量
盐适量
味精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杂疏蛋炒饭的做法步骤

1
鸡蛋打入米饭中，用调羹拌匀，注意把米饭压散，均匀裹上蛋液（如图）。
2
紫甘蓝、蒜蓉烤肠切丁。
3
小葱切葱花。
4
热锅冷油，油热后放入紫甘蓝炒至断生。
5
下入火腿丁翻炒。
6
入裹上蛋液的米饭中火慢慢炒。这里需要提醒一下，裹上蛋液的米饭需要稍微炒久一点，但也不能太久，太久会太干，可以观察到米饭一粒粒开始在锅里面“跳舞”的时候就差不多了。
7
看看吧，大概就是这样子，开始“跳舞”的米饭粒。
8
调入精盐，关火后调入小葱和味精翻匀。

制作小窍门

很简单，如果你有其他蔬菜，又或者是腊肠或腊肉，都可以用同样的方法炒制。O(∩_∩)O

本次制作《杂疏蛋炒饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食热菜家常菜常见菜式老人米炒饭午餐

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