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酱鸡脖

才女配菜籽

收录时间：2021-11-19 10:01:08 热度：9917℃

酱鸡脖的做法

1张图片

“ 浓浓的酱香味会让你的食指大动，酱红色的完美呈色会勾起你的食欲，想要停下来不吃它吗？NO！ ”

食材明细

主料

鸡脖 0.5kg

辅料

啤酒半瓶

配料

蒜片 3片
姜片 1片
葱段 3段
桂皮少量
香叶少量
肉蔻少量
盐少许
老抽 2匙
八角 1颗
十三香 少许

美食特点

酱香口味
酱工艺
半小时耗时
简单难度

酱鸡脖的做法步骤

1
将在市场中买回来的鸡脖切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。
2
在锅中放少许油，将焯好的鸡脖倒入锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖，前15分钟中火熬汤，15分钟后改为小火入味。
3
半个小时后，锅中的啤酒汁渐渐干涸，临出锅时，用勺子翻炒几次，将啤酒汁搅和均匀，使其挂在鸡脖表面，就可以装盘了，这时一盘非常美味的酱鸡脖就做好了。

制作小窍门

如果在其中加少量的糖，色泽及味道更佳！

本次制作《酱鸡脖》所使用的厨具：电磁炉、炒锅

菜谱标签：热菜私房菜

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