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酸辣土豆丝
酸辣土豆丝
昊昊小屋
收录时间:2021-11-19 10:00:23 热度:4053℃
1张图片
“
简单的一道家常菜,对刀工有些讲究。
”
食材明细
主料
土豆
1个
辅料
青椒
少许
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红椒
少许
盐
少许
醋
适量
胡椒
少许
花椒
少许
糖
少许
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酸辣土豆丝的做法步骤
1
土豆切细丝,放到加入了盐和醋的水中浸泡;
2
葱、姜、辣椒切丝,蒜切末;
3
油热后加入花椒,等花椒变成深褐色,捞出,加入辣椒、葱丝、姜丝,倒入沥干水的土豆丝;
4
迅速倒入醋煸炒,加入盐、糖胡椒和青椒丝;
5
临出锅前加入蒜末。
制作小窍门
1、炒土豆丝买发白的土豆,淀粉少些;如果做土豆泥,需要买发黄的土豆,口感绵软;
2、土豆切丝在加了盐和醋的水中浸泡,一是去掉多疑的淀粉,二是让土豆丝更爽脆;
3、迅速加入醋也是为了让土豆丝爽脆。
本次制作《酸辣土豆丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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