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紫薯辫子馒头

收录时间：2021-11-19 07:29:22 热度：1067℃

紫薯辫子馒头的做法

3张图片

“ 看着美丽的紫薯，总想着多做些造型出来，紫薯特有的紫色，除了好看之外还富含硒元素和花青素，这些都是可以抗衰老的，像紫葡萄，茄子，洋葱，这些紫色的食物也都含有这些营养，咱们平时可以多吃一点！ ”

食材明细

主料

紫薯泥 200g
面粉 250g
水 20g

辅料

酵母 3g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯辫子馒头的做法步骤

1
将蒸熟的紫薯，用擀面棍压成泥
2
盆里加入面粉，加入酵母水（水里加入酵母化开）
3
然后揉成光滑的面团
4
发酵到1.5倍左右的大小
5
取出揉匀排除空气，切成匀匀的小面剂
6
取一个小面剂搓成长条
7
摆成6字形状
8
将上面长的一端穿下来，将下面一部分，从右向左扭过去
9
再将露出来的2头收进去就好了
10
做好的馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅，中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火，焖上3分钟再揭开盖子

制作小窍门

1.由于紫薯蒸好后干湿程度不一样，所以酌情的加水。和面的时候会感觉面很硬，这个时候不要轻易的加水，揉到后面就好了。
2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开。

本次制作《紫薯辫子馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜孕妇产妇老人早餐馒头花卷秋季食谱学生

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