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葱油花卷
葱油花卷
在你身边1993
收录时间:2024-01-31 06:57:59 热度:4920℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
400克
辅料
香葱
一小把
白芝麻
适量
配料
盐
3克(和面团用)
胡椒粉
适量
鸡精
适量
玉米油
5克(和面团用)
白糖
10克(和面团用)
酵母粉
4克(和面团用)
温水
200克(和面团用)
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
葱油花卷的做法步骤
1
葱白切碎放小碗加适量芝麻,玉米油烧热倒入,洒胡椒粉,盐,鸡精调味,葱叶切碎备用
2
温水溶化酵母粉,静置5分钟,加入面粉,3克盐,10克白糖,5克玉米油,和成光滑面团,盖膜发酵至2倍大
3
面团排气,松弛15分钟
4
擀开,抹上芝麻葱油,洒葱叶
5
三分之一由上往下折叠,抹油
6
再由下往上折叠,
7
分割均匀
8
两个重叠
9
用筷子按压到底
10
松弛3分钟,顺势拉长
11
松弛3分钟,再拉长,一下子硬拉的话很容易拉断,
12
对折盘卷,
13
依次卷好,醒发15分钟,进蒸笼冷水,大火,冒气后继续蒸10分钟关火,闷3分钟出笼
14
香气扑鼻的芝麻香葱花卷做好了
本次制作《葱油花卷》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
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