“ 粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。这道汤我运用了烤鸭的鸭架煲制的汤，味道非常鲜美。 ”

主料

• 鸭架 1只
• 鸭血 300克

辅料

• 细粉条 适量
• 熟鸭肠 适量
• 熟鸭肝 适量
• 熟鸭胗 适量
• 熟鸭心 适量
• 豆泡 适量

配料

• 辣椒油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 鸡精 适量
• 米醋 适量
• 姜片 适量