1张图片
“
蒜泥茄子是餐桌上的常见菜,但大部分都是蒸熟后拌的,我从小吃的蒜泥茄子却基本上都是烙熟的,吃惯了烙的,总觉得蒸熟的茄子没味道,可能是蒸的水分大,烙的有焦香吧。对我来说,炎热的夏日,餐桌上摆上这么一盘蒜泥烙茄子,无论配馒头、米饭还是卷烙馍都是至上美味哇! ”
食材明细
美食特点
蒜泥烙茄子的做法步骤
-
-
-
3
切好的茄子片放平底锅加盖小火烙。注意翻面,不要糊了。约5分钟烙至烂熟,筷子轻松扎透即可。
-
-
5
小碗里放适量蒜泥、生抽、陈醋、糖、盐、芝麻酱、辣椒油搅拌成调料汁。
-
制作小窍门
1、最好选嫩一些的绿茄子。
2、小火,勤翻看防糊。
3、茄子一定要烙熟透,半生不熟最难吃。
本次制作《蒜泥烙茄子》所使用的厨具:电饼铛、平底锅