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变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐

收录时间：2021-11-19 04:33:42 热度：1948℃

变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

北豆腐 一块

辅料

葱适量
姜适量
韭菜适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
剁辣椒 适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
淀粉适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐的做法步骤

1
豆腐切小方丁入八成热油锅，大火炸（不能用勺子翻，晃动油锅）
2
炸成焦黄，起硬壳，盛出。
3
炸好的豆腐入开水锅中焯一下去油。（喜欢油大也可以不去）
4
爆香葱姜碎
5
加剁辣椒和郫县豆瓣各半汤匙炒香
6
放入豆腐，加料酒，生抽，老抽调味。
7
加水没过豆腐，加少许糖。大火烧开，转中火烧五分钟。
8
留一些汤汁，勾薄欠，撒上韭菜段，出锅
9
味道醇厚

本次制作《变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃素菜家常菜老人夜宵午餐晚餐

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