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戚风蛋糕卷

收录时间：2024-04-01 07:23:24 热度：1683℃

戚风蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 100克
玉米粉 10克

辅料

樱桃果酱 适量
柠檬汁 适量

配料

糖 80克
牛奶 60克
色拉油 60克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

戚风蛋糕卷的做法步骤

1
准备好食材。
2
蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入20克糖牛奶色拉油。搅拌均匀。
3
筛入低粉和玉米淀粉。
4
切拌均匀，至没有干面颗粒。
5
蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。
6
把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。切拌均匀成蛋糕糊。
7
蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。震出气泡。
8
再入烤箱 160度，中层，20分钟。
9
取出后倒扣在烤网上。晾凉。
10
撕去烘焙纸。
11
在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。
12
一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型切块即可

制作小窍门

烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制

本次制作《戚风蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小吃早餐下午茶

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