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收录时间:2021-11-19 04:26:40      热度:1616℃
香煎令吉鱼的做法

  2张图片

昨天买了二斤令吉鱼,关于令吉鱼的学名叫啥,我至今也不知道,上网查了几遍也没什么结果。令吉鱼体型小,刺多,不适合炖,只能是炸或煎,很多人嫌费劲不愿做,也就注定了它难登大雅之堂啦,如果去餐馆吃海鲜的话,一定看不见令吉鱼的身影,只能在早市和路边烧烤才能寻到。煎好的令吉鱼又香又酥,让你吃了还想吃,现在我们全家都爱吃,闻到煎鱼的味道也是直喊香呢,念念不忘我的煎鱼呢,呵呵。

食材明细

主料
  • 令吉鱼 500g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量

美食特点

香煎令吉鱼的做法步骤

  • 香煎令吉鱼的做法步骤:1
    1
    鱼去内脏,洗净后用适量的盐腌一会。
  • 香煎令吉鱼的做法步骤:2
    2
    锅烧热放少一点油,加入姜片和花椒,油热后放入鱼。
  • 香煎令吉鱼的做法步骤:3
    3
    大火开煎,不要随便翻动,一定要等鱼先煎的一面煎黄了,煎干了时再翻煎另一面。
  • 香煎令吉鱼的做法步骤:4
    4
    一面煎黄后,翻面。
  • 香煎令吉鱼的做法步骤:5
    5
    另一面剪黄。
  • 香煎令吉鱼的做法步骤:6
    6
    反复两次。
  • 香煎令吉鱼的做法步骤:7
    7
    鱼全是金黄。即可出锅。
  • 香煎令吉鱼的做法步骤:8
    8
    成品图

制作小窍门

油不用放太多,令吉鱼煎一会本身就会出油,一定等油热了再放鱼,否则容易粘锅,不要着急先翻鱼,等一面煎好了再翻煎另一面。
本次制作《香煎令吉鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   孕妇   老人   午餐   晚餐   学生  

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