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什锦炒饼丝（墨西哥饼）

枫雪醉听泉
收录时间：2022-11-16 02:36:27      热度：389℃
什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法

  2张图片

“ 初到南澳，好多食材与国内不同，依然迷恋中餐的我，决定就地取材，开始异国他乡的美食探索之旅。
墨西哥面饼，国外超市随处可见，原料极易采购，且质地柔韧筋道，拿来仿做陕西炒饼最合适不过啦^_^ ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤

  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：1
    1
    2人份食材：墨西哥饼2张半，大白菜8叶，鸡蛋2枚，胡萝卜2根，水洗小土豆1个，洋葱1个，豆芽1两。
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：2
    2
    鸡蛋加少许姜粉打散
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：3
    3
    豆芽过水洗净备用白菜的叶子和梗分开切，叶子菱形切块，白菜梗切丝
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：4
    4
    土豆、胡萝卜切丝洋葱切丁
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：5
    5
    墨西哥饼切丝，8mm宽适宜
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：6
    6
    备料完毕炒锅开火加热
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：7
    7
    倒入色拉油，加热
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：8
    8
    倒入洋葱丝，炒香
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：9
    9
    大火，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：10
    10
    再加入白菜丝翻炒
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：11
    11
    滴少许生抽，翻炒至八成熟，盛出备用
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：12
    12
    少许色拉油，鸡蛋煎成饼，盛出切碎备用
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：13
    13
    少许色拉油烧热，最小火，锅底均匀铺入白菜叶，不翻炒
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：14
    14
    白菜叶上均匀铺入豆芽，不翻炒
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：15
    15
    豆芽上，再均匀铺入墨西哥饼丝，不翻炒
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：16
    16
    饼丝上，铺入炒好备用的三丝，不翻炒
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：17
    17
    最上层铺入煎好的鸡蛋，不翻炒
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：18
    18
    取适量的盐、料酒、生抽、鸡精、糖，用少许水拌匀化开，均匀撒入
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：19
    19
    加盖，文火焖5至8分钟
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：20
    20
    开盖，大火快速翻炒，注意抖散饼丝
  • 什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：21
    21
    大火炒匀味料，起锅装盘。

制作小窍门

喜欢陕西炒饼口味的同学，再拌上点辣酱和醋，相信会一扫而光^_^
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