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芝麻酸奶全麦包

收录时间：2022-12-11 08:49:46 热度：8048℃

芝麻酸奶全麦包的做法

5张图片

食材明细

主料

高粉 150g
全麦面粉 100g
原味酸奶 100g
牛奶 48g

辅料

鸡蛋 25g
黑芝麻 500g
蜂蜜 200g
椰丝适量

配料

盐 3g
糖 33g
酵母 4g
黄油 20g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芝麻酸奶全麦包的做法步骤

1
将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟，再放在阳光下晒干；再重复两，三次（这步的过程图怎么也找不到了，只剩这下步开始的了）；
2
准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末；
3
倒入锅中适量的蜂蜜，将它加热到八十度左右；
4
将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀；
5
所有的材料除黄油外，揉至表面略为光滑后，加入软化后的黄油；
6
.将面团揉出光滑面膜即可；
7
放入面盆中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵好，面团膨大2-2.5倍，手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞，洞不回缩或者很缓慢的回缩，面团不塌陷即是基础发酵完成；
8
平均分割为六份，滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟；（我是一次多做了点，所以分次的12份）
9
准备好的蜂蜜芝麻馅料；
10
将馅料包入面包中，整理成型；
11
最后发酵：放入烤箱中，烤箱下面放上两杯开水，（如果室外温度较低，请提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱）进行最后发酵；
12
待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液，撒点椰丝；
13
放入预热好180度的烤箱中，中下层， 15分钟即可。

本次制作《芝麻酸奶全麦包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙产妇老人早餐

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