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奶油面包卷（65度汤种）

香橙可米露

收录时间：2024-04-18 20:15:16 热度：8918℃

奶油面包卷（65度汤种）的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 20克+200克
麦片粉 6克
汤种 30克
鸡蛋 40克

辅料

水 100克
酵母 3克
温水 20克
菠菜汁 40克
黄油 10克
黑芝麻 适量
奶油适量
鸡蛋液 适量

配料

白糖 40克
盐 2克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤

1
汤种材料两者混合后放到奶锅中小火煮。
2
边煮边搅和。
3
煮至出现纹路即可关火。
4
然后倒在碗中，盖上保鲜膜，冷却后冷藏。
5
准备材料。
6
后油法将材料混合揉成面团。
7
然后揉至出薄膜盖盖醒2小时。
8
醒至2倍大。
9
排气分割成44克/个剂子，松弛15分钟。
10
取一个剂子擀成一头尖一头宽的面皮。
11
再卷起来，放在烤盘上。
12
再放到温暖潮湿的地方醒至2倍大，刷上蛋液撒上黑芝麻。
13
放到预热过的烤箱中180度15分钟。
14
奶油倒在盘中，打至硬性发泡。
15
装在裱花袋中，挤在面包卷中。

菜谱标签：糕点烘焙儿童老人早餐快餐

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