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收录时间:2022-12-17 01:30:05      热度:6822℃
清纯鲜味肉丸子的做法

  3张图片

食材明细

丸子原料
辅料
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 适量

美食特点

清纯鲜味肉丸子的做法步骤

  • 清纯鲜味肉丸子的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打散,猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花 淀粉、清水、盐、鸡精,拌匀;
  • 清纯鲜味肉丸子的做法步骤:2
    2
    用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性;
  • 清纯鲜味肉丸子的做法步骤:3
    3
    将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸子;
  • 清纯鲜味肉丸子的做法步骤:4
    4
    装盘,放入蒸锅中蒸20分钟;
  • 清纯鲜味肉丸子的做法步骤:5
    5
    将蒸出的汤汁倒入炒锅中,调入蚝油和一点白糖,加少许水淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即可

制作小窍门

* 丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫 -频率高 时间长 方向一致 力道充足

* 蒸出的汤汁比较少的话,再加点清水,蚝油本身就有咸鲜味,根据自己口味调整汤汁的味道
本次制作《清纯鲜味肉丸子》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   孕妇   老人   午餐   晚餐   学生  

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