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整理冰箱时发现冰箱里还留有一段鱼尾和一些玫瑰大头菜,于是用大头菜烧了鱼尾,没想到这道菜看着不起眼也没有诱人的色彩,但确实是一道卖饭的菜,菜中鱼肉咸鲜略带淡淡的酱菜酸味,大头菜香脆爽口,只好不断往嘴里送饭,那些说了N百次减肥的话题还是搁到明天再说了。 ”
食材明细
美食特点
大头菜烧鱼尾的做法步骤
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玫瑰大头菜放水里洗净后切成薄片,葱、小红椒切段,姜切丝。
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炒锅上火,倒入适量食用油烧热至七成热,下鱼尾煎至两面微黄后盛出。
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中小火烧至收汁,调入少许的味精,出锅后撒上葱花即可。
制作小窍门
1、烧鱼时轻轻给鱼翻两次身,让汁味均匀地渗入两边的鱼肉。
2、玫瑰大头菜是酱渍菜,盐味很重的,此菜不宜放盐或少放盐。
本次制作《大头菜烧鱼尾》所使用的厨具:炒锅