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砂锅红烧排骨

收录时间：2022-11-23 04:32:51 热度：3876℃

砂锅红烧排骨的做法

1张图片

“ 排骨酥烂，味道咸香，颜色诱人，老少皆宜。 ”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

色拉油 适量

配料

葱适量
姜适量
大料适量
桂皮适量
冰糖适量
白糖适量
醋适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

砂锅红烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净，沥水；
2
锅中加适量色拉油，中火加热，加入一小勺白糖，搅拌几下；
3
倒入排骨，酱油翻炒；
4
等排骨均匀上色后关火；
5
砂锅加半锅水，烧开；
6
排骨倒入砂锅中，大火煮开，保持沸腾，捞出水面上的沫子；
7
砂锅中加入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、蚝油等调料；
8
大火煮5分钟，转小火，炖30分钟；
9
加适量盐，待汤汁收浓，关火，红烧排骨完成。

制作小窍门

用砂锅炖排骨，可以不必时时看着火，不必担心糊锅，比用铁锅炖要省心，但需根据排骨的量，酌量加水，水多则收汤时间要延长。

本次制作《砂锅红烧排骨》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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