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酿豆腐

静子家的戏

收录时间：2022-11-09 06:19:25 热度：5447℃

酿豆腐的做法

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“ 家乡，简单的家常小吃；清明节，想起那年妈妈用紫色糯米饭酿的豆腐酿了，小小的我在旁打着下手，枫叶香味，再也回不来的味道。
清明了，动手做起这吃的来，想起了妈妈....... ”

食材明细

主料

糯米 150G

辅料

香菇适量
木耳适量
韭菜适量
五花肉 适量
豆腐卜 适量

配料

料酒适量
生抽适量
食盐适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

酿豆腐的做法步骤

1
香菇，木耳，泡发，切丁；韭菜，五花肉加少许盐煮熟切丁
2
糯米，洗干净，热水浸泡半小时后加适量盐油煮成七八成熟的样子，（为了不浪费，我煮糯米用的之前煮五花肉留下的汤水，实际上，这样会口感会更鲜美些）
3
五花肉爆出油，加料酒，生抽，入味后，加香菇木耳丁，继续加盐，加生抽翻炒七分钟的样子，加入煮好的糯米，韭菜，拌匀
4
豆卜，撕开口子，塞入和好的馅料，就可以上锅蒸了
5
20分钟后
6
开吃！

本次制作《酿豆腐》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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