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烧茄子
烧茄子
诗心乖乖
收录时间:2021-11-19 02:44:01 热度:5176℃
3张图片
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
鸡精
适量
食盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
花生油
适量
淀粉
适量
味极鲜
适量
醋
适量
美食特点
其他
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
烧茄子的做法步骤
1
备好茄子、葱姜蒜
2
所需调味料
3
茄子洗净切成5cm长条
4
葱姜蒜切成小粒备用
5
将味极鲜、醋、食盐、白糖、料酒搅拌成调味汁,食盐的量一定要控制,因为郫县豆瓣酱中有盐分
6
将茄子放入超过中小火干炒
7
将茄子干炒软捞出备用
8
锅中加入花生油烧热,放入葱姜蒜粒炒香
9
加入郫县豆瓣酱炒出红油
10
加入茄子翻炒均匀
11
将调味汁倒入锅中翻炒均匀
12
加入水淀粉翻炒均匀
13
加锅盖焖3min出锅
14
撒上葱花即可
制作小窍门
1、食盐的量一定要注意,因为郫县豆瓣中有盐分
2:干炒茄子时一定要小火防止炒糊
本次制作《烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
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