小菜特点；色泽艳丽、清淡鲜美、咸鲜适口、营养丰富。

温馨提示；
1、用五花肉丁可不用事先浆制，而用瘦肉丁要浆制好再炒口感比较嫩，但不如五花肉丁香。五花肉丁要炒出油再放从姜末。
2、由于蚕豆是鲜的，因此，只需旺火炒三五分钟便可炒熟，断生便可出锅，炒久了便不好吃了。
3、此菜属于清炒菜肴，最好不要放带色的调味品，否则便失去了其鲜嫩的特色。

大炒勺的这道时鲜家常小炒“三色炒芽豆”便做好了，供朋友们参考！