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杏仁瓦片酥

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收录时间：2022-11-08 16:25:48 热度：7167℃

杏仁瓦片酥的做法

1张图片

“ 非常简单，也非常好吃。香甜酥脆不油腻，小小一片也很可爱。烤出一盘马上会被吃光… ”

食材明细

主料

奶油 50g
糖粉 50g
蛋白 50g
低筋粉 60g

辅料

杏仁片 适量

配料

盐 1/8小勺

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

杏仁瓦片酥的做法步骤

1
奶油室温软化，加入糖粉和盐打发。再分几次加入蛋白打匀。
2
筛入低筋粉，翻拌均匀。
3
200度，中层，上下火烤5分钟左右至上色。取出倒在一边晾凉即可。

制作小窍门

整平面糊时用了刮板，效果不好。后来索性用的刮刀，非常快就刮好了……
需要时不时扫一眼，很容易烤过……

本次制作《杏仁瓦片酥》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙小吃冰品

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