手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 蛋白酥饼
收录时间:2022-12-15 02:43:29      热度:3948℃
蛋白酥饼的做法

  3张图片

平时做点心,经常会剩下些蛋白

曾经用这法子消灭过N些剩余的蛋白

这款饼干成品清香且口感酥脆,所以这次特意做了一次

饼干的形状完全取决于个人喜好哈

食材明细

主料
辅料
配料
  • 白糖 70克

美食特点

蛋白酥饼的做法步骤

  • 蛋白酥饼的做法步骤:1
    1
    用分离器沥出蛋白
  • 蛋白酥饼的做法步骤:2
    2
    低速打至起粗泡
  • 蛋白酥饼的做法步骤:3
    3
    分次加入白糖
  • 蛋白酥饼的做法步骤:4
    4
    高速打至湿性泡发
  • 蛋白酥饼的做法步骤:5
    5
    低粉与塔塔粉一起筛入盆中
  • 蛋白酥饼的做法步骤:6
    6
    用刮刀呈不规则状搅拌
  • 蛋白酥饼的做法步骤:7
    7
    全部搅拌均匀
  • 蛋白酥饼的做法步骤:8
    8
    装入裱花袋,将裱花袋剪一小口
  • 蛋白酥饼的做法步骤:9
    9
    烤盘铺油纸,将面糊挤入
  • 蛋白酥饼的做法步骤:10
    10
    入烤箱中层150度烤15分钟

制作小窍门

①要以不规则方向快速切拌面糊,以免蛋白消泡

②此饼干完全无油,所以需烤至水分全干后口感才酥脆
本次制作《蛋白酥饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条