1、南瓜品种不同所以需要的面粉量会稍有变化，面粉不要一下子加完，如果面团太软需要再加些干面粉，总之和的面团要软硬适中。
2、面团发酵的时间跟季节、温度、湿度、发酵粉的量有关。重点要看面团发酵的大小，不是看时间。
3、玫瑰的边要稍微薄一些，蒸出来会好看些。
4、笼屉最中间的大眼不要放置馒头，这个地方火比较硬、汽比较大，容易把馒头蒸死。馒头蒸熟后会膨胀，所以每个馒头之间要有些距离。
5、发酵粉多点也没关系，不会影响口味，1元一袋很便宜，我一般懒得称，都是倒半包进去。