手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 火腿卷和肉松卷
收录时间:2022-08-16 13:42:51      热度:7332℃
火腿卷和肉松卷的做法

  1张图片

这款面包口感松软.结合了土司的配方和面包的整形.

食材明细

主料
  • 汤种:高粉 25克
  • 125克
辅料
  • 面团:高粉 270克
  • 43克
  • 鸡蛋 45克
  • 2克
  • 酵母 5克
  • 黄油 30克
  • 汤种 92克

美食特点

火腿卷和肉松卷的做法步骤

  • 1
    25g高筋粉、125g凉水混合搅匀,倒入锅中。
  • 2
    小火边加热边搅拌,至粘稠面糊,放凉备用。
  • 3
    根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成10份揉圆,进行15分钟中间发酵。
  • 4
    取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条
  • 5
    把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
  • 6
    把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
  • 7
    在面团表面撒上一些黑芝麻
  • 8
    烤箱预热到150度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉
本次制作《火腿卷和肉松卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条