菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧肉

红烧肉

收录时间：2022-09-22 22:29:22 热度：8320℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一块

辅料

花椒适量
大料适量
香叶适量
盐适量
冰糖适量
老抽适量
料酒适量
葱适量
鸡精适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
将肉洗净，切成大块。
2
锅内烧开水，将切好的肉放入水中紧一下，捞出。
3
倒掉锅里的水，把肉放入锅中干锅翻炒一下，炒去肉中残留的过多的水分。
4
锅内放油，烧至5成热的时候放入冰糖慢慢翻炒。
5
冰糖快要融掉的时候放入香料翻炒出香味。
6
将肉放入锅中翻炒上色。
7
待肉色炒均匀后放入葱姜继续翻炒。
8
炒至肥肉油亮泛光的时候加入老抽翻炒。
9
颜色翻炒均匀后加入水，大火炖至水开。
10
汤烧开后撇去浮沫，转小火炖至肉块软烂加入少量鸡精即可出锅

制作小窍门

1.干锅炒肉只是为了去多余的水分，不要炒时间过长，不然就变成熬猪油了。
2.一定要等到肉翻炒出油后再加汤，汤要一次加足，不要半途中续水，否则肉就不香了。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合

推荐菜谱

节日习俗寒露汤类益寿复活节饼干增重增肌补心谷雨痛经粤菜客家菜凉菜江浙小吃东北菜腊八粥健脑益智意面