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红豆天使蛋糕

给宝贝做的饭
收录时间：2022-09-12 10:53:00      热度：1648℃
红豆天使蛋糕的做法

  2张图片

“ 天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表，以蛋白为主料，内部洁白有韧性。 ”

食材明细

主料
  • 蛋白 ２００克
  • 低粉 ８０克
  • 糖 １００克
  • 白醋 几滴
  • 盐 1/4小匙
  • 蜜红豆 １００克

美食特点

红豆天使蛋糕的做法步骤

  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白打至粗泡状，加入糖和盐的混合物的1/3,再加几滴白醋。
  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋白继续搅打变浓稠再加入三分之一的糖盐混合物。
  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：4
    4
    再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖盐混合物。
  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：5
    5
    继续搅打，蛋白呈小弯钩的九分发状态就打好了。
  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：6
    6
    筛入低粉。
  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：7
    7
    轻轻拌匀。
  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：8
    8
    拌入蜜红豆混合呈均匀的面糊。
  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：9
    9
    用刮刀将面糊刮入模型内，并将表面抹平，边缘擦干净。
  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤箱预热后，１８０度４０分钟左右。
  • 红豆天使蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋糕冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开，再将烤模倒扣即可脱模。
本次制作《红豆天使蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 糕点   烘焙  

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