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水蒸鸡

膳道kitchendao

收录时间：2022-11-04 02:50:11 热度：1971℃

水蒸鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜鸡 1只
北芪 3g
姜 5g
白芷 2g
当归 5g

辅料

盐 10g
鸡粉 5g
盐焗鸡粉 2g

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

水蒸鸡的做法步骤

1
先把宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
2
把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀，然后均匀地抹在鸡的外皮和内腔。
3
然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
4
蒸成用筷子在鸡腿处戳一下而又没有血水出来时，就说明蒸熟了。
5
将蒸熟的鸡取出，最好不用附带汁液。
6
将蒸好的鸡取出砍好摆盘。
7
再把蒸出的汤汁滤掉淋上砍好的鸡上即可。

制作小窍门

蒸的时候鸡胸部要向上这样蒸制时受热会均匀易熟《操作具体详情请关注视频》，如果没有视频内的蒸具，我们可以用器皿把鸡盛入然后用保鲜纸包好，避免在蒸的时候水分渗入，入锅直接蒸就ok啦。

本次制作《水蒸鸡》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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