5张图片
“
猪里脊肉质细嫩，是猪全身上下最嫩的部位，也是我们常吃常做的普通食材。
做中餐时我们通常会用它做鱼香肉丝，锅包肉或是糖醋里脊等等，做西餐时它就是猪排的最好选择，除了炸猪排外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排，蛋液中加了芝士和淡奶油，奶香味十足，再切了一些新鲜的百里香进去，配着意式番茄酱一起吃，香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。 ”
食材明细
美食特点
普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法步骤
-
-
-
3
用肉锤敲打肉片，使肉片表面变松软体积变大变薄，正反二面各打10下左右。
-
4
打好的肉片撒盐和白胡椒粉，轻轻揉捏后让肉片腌10分钟。
-
-
-
-
-
-
-
11
平底锅中倒入橄榄油，油5成热时将肉片放入，调成中小火慢慢煎。
-
12
煎好一面再翻面煎至二面金黄即可，出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃。
制作小窍门
1. 切肉片时厚度要均匀，这样才能保证锅中的肉片同时成熟。
2. 没有肉锤可以用刀背来敲打肉片。
3. 意式番茄酱的做法参照以前的批萨酱，可以一次多做点，做批萨或是意面都很好。
4. 煎制的时候火候不要大，中小火慢慢煎至金黄。
本次制作《普通食材的新吃法----香煎芝士猪排》所使用的厨具：平底锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
