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全麦吐司
全麦吐司
zx5278
收录时间:2022-12-16 16:53:28 热度:9565℃
1张图片
食材明细
主料
高粉
210克
小麦粉
90克
酵母
5克
细砂糖
15克
盐
6克
水
188克
黄油
9克
美食特点
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
全麦吐司的做法步骤
1
模具:450克吐司模。
2
将黄油以外的原料放入搅拌桶中,揉15-20分钟后,至面团光滑。加入黄油,继续揉15-20分钟,面团至完全阶段。
3
可拉出薄膜。
4
将面团放在温暖湿润处发酵。
5
面团发酵至2倍大。
6
将面团取出揉圆。
7
平均分成两份,盖保鲜膜松驰15分钟。
8
取一份擀成椭圆形。
9
从上而下卷起来。盖保鲜腊松驰15分钟。
10
第二次擀卷。
11
擀成长椭圆形,自上而下卷起来。
12
放入吐司模中。在温暖处发酵至吐司模的8分满。
13
放入预热180度的烤箱,中层,上下火,35分钟。面包表面上色后加盖锡纸。
14
烤好后趁热脱膜,放烤网上晾凉后切片。
本次制作《全麦吐司》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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