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小鸡炖蘑菇

幸福的危笑

收录时间：2021-11-19 01:24:45 热度：8739℃

小鸡炖蘑菇的做法

1张图片

食材明细

主料

土公鸡 半只

辅料

榛菇 100g
红薯粉丝 100g

配料

十三香 少许
干辣椒 少许
酱油少许
花椒少许
老姜少许
盐少许

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
选毛重在三斤多点的土公鸡，因为肉质细嫰。
2
左边一盘是背骨、颈部、头、爪，骨头较多的部分，用于炖汤。右边一盘选用大腿、胸、中翅部分肉较多的用于炖蘑菇。
3
选上好榛菇
4
精制红薯粉丝
5
十三香
6
干辣椒、花椒、老姜
7
榛菇、粉丝用水发好待用
8
炒锅放油——放入鸡爆炒——放入干辣椒、花椒、老姜——放入特级生抽、盐——炒干水分——加入十三香——加水——大火烧开——小火慢炖1小时
9
转入小炖锅加入榛菇炖十分钟——加入粉丝炖5分钟——上桌——ok

本次制作《小鸡炖蘑菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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