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芙蓉小青龙

收录时间：2021-11-19 01:23:59 热度：7446℃

芙蓉小青龙的做法

1张图片

“ 小青龙又称澳洲青龙，龙虾的一种，原料有点昂贵，做法多为蒜茸蒸，葱姜炒，上汤等。今天用龙虾的虾黄蒸蛋，虾肉用葱姜，黄油炒制，搭配西兰花，使这道菜显得丰富多彩。 ”

食材明细

主料

龙虾 v约600克

辅料

西兰花 1颗
鸡蛋 2个

配料

盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

芙蓉小青龙的做法步骤

1
鲜活的小青龙2只。
2
用毛巾握住尾巴，用力一拧，把尾部拧开，然后把头部的外壳扒开。
3
壳内的虾黄取下，放入小碗，剪去鳃叶，去除虾肠，把虾身剁成小块，头壳保留。
4
在虾块沾上少许吉士粉或淀粉，放入油锅炸熟。
5
虾头也炸一下。
6
虾黄和鸡蛋混合，加入适量的水和少许盐调味，搅拌均匀。
7
倒入深一点的盘子中。
8
小火蒸熟拿出。
9
西兰花切成小朵，备好葱姜和黄油。
10
西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上。
11
锅中放入黄油，加入葱姜煸一下。
12
放一勺水，加入盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉。
13
放入炸好的龙虾块翻炒。
14
把炒好的龙虾块盛入盘中。

本次制作《芙蓉小青龙》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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