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香酥蛋黄鱼

收录时间：2021-11-19 01:18:47 热度：2949℃

香酥蛋黄鱼的做法

5张图片

食材明细

主料

草鱼肉 适量
蛋黄适量

辅料

淀粉适量
蛋清适量

配料

精盐适量
食用油 适量
调味鲜 适量

美食特点

鱼香口味
酥工艺
半小时耗时
高级难度

香酥蛋黄鱼的做法步骤

1
取鱼肉切花刀，如图。
2
切好花刀的鱼调入精盐，调味鲜腌入味。
3
腌好的鱼滚上一层蛋清。
4
现放进淀粉里滚上一层淀粉。
5
放进烧好油的锅里油炸。
6
炸黄。
7
捞出摆盘。
8
蛋黄1个。
9
锅里留小许油，倒进备好的蛋黄液。将蛋黄炒熟炒散加一点点精盐提味。
10
炒好的蛋黄倒在摆好盘的香酥鱼上即成。

本次制作《香酥蛋黄鱼》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：私房菜儿童朋友聚餐春季食谱午餐

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