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红烧肉炖芋头粉
红烧肉炖芋头粉
美珏小厨
收录时间:2024-04-10 20:24:05 热度:4107℃
1张图片
食材明细
主料
猪五花肉
700克
芋头粉条
200克
辅料
白糖
40克
大料
1朵
桂皮
1小块
白芷
1小块
草果
1个
豆蔻
0.5个
精盐
2克
红烧酱油
1汤匙
料酒
1汤匙
蚝油
1/2汤匙
葱
适量
香菜叶
适量
味精
适量
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧肉炖芋头粉的做法步骤
1
原料图
2
猪五花肉清洗干净,切成2厘米乘2厘米的方块待用。
3
锅坐火加入清水、葱段、姜片、料酒、肉块烧开。
4
打去浮沫,将肉块捞出装盘。
5
葱切段、姜切片。
6
净锅坐火,加入1手勺清水烧开、放入白糖熬制。
7
糖浆熬到起泡,水分减少,褐红色时。
8
放入肉块翻炒上色,使糖色均匀的裹附在肉块上。
9
加入葱段、姜片、大料、桂皮、白芷、草果、豆蔻翻炒均匀,再加入红烧酱油、料酒、蚝油翻炒均匀。然后放入开水烧开。
10
放入精盐,倒入高压锅里,盖上盖,戴上高压阀。
11
大火烧开,自动阀放气时开始计时,10分钟关火。
12
高压锅自然冷却后,将肉块和汤倒入锅内烧开,加入浸泡好的芋头粉条炖煮。
13
当芋头粉软烂,汤汁收尽时关火。
14
加入味精出锅装盘,撒上点香菜叶即可上桌。
本次制作《红烧肉炖芋头粉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
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