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虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋

收录时间：2021-11-19 01:08:19 热度：1887℃

虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法

1张图片

食材明细

主料

通心粉 200克
基围虾 200克
小红萝卜 3个
韭菜 5根
芦笋 100克

辅料

咖喱酱 100克
椰浆 150克
黄酒 5克
蒜瓣 1片
干红辣椒 1个
盐 1勺
淀粉糊 2勺
柠檬醋 适量

美食特点

咖喱口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤

1
基围虾去壳、去筋，加入黄酒、蒜瓣剁成虾泥，摔打出筋性
2
沸水加入5克盐，放入通心粉煮8分钟，捞出晾干
3
将虾泥嵌入通心粉，倒入沸水再煮1分钟
4
另起油锅，放入咖喱酱拌炒出香味，放入椰浆、干红辣椒，小火煮2分钟
5
入盐，拌匀后，加入通心粉煮1分钟，用淀粉糊收汁出锅。芦笋焯水，垫在通心粉下面即可。
6
萝卜切片，用柠檬醋腌制

制作小窍门

通心粉煮的时间尤为关键，时间嵌则生，火候过则烂。

本次制作《虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋》所使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面条西餐烛光晚餐

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