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莲蓉蛋黄酥
莲蓉蛋黄酥
xy妈妈
收录时间:2024-03-15 13:37:22 热度:1600℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
100g
猪油
50g
水
70g
辅料
咸蛋黄
9个
莲蓉馅
适量
美食特点
咸甜
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
1
咸蛋黄,先放入油里浸没,可以除腥
2
莲蓉馅
3
猪油
4
面粉
5
把咸蛋黄包入莲蓉馅里,搓成圆球状(每一个总重量大概在40g左右)
6
分别把水油皮和油酥材料揉成面团
7
分别把水油皮和油酥等分成9份,并搓成圆球形(这里2份的量)
8
取1份水油皮擀成圆形
9
包入1份油酥
10
收口朝上
11
压扁擀成牛舌状
12
由上至下卷起面团,稍松驰一下
13
然后如图,压扁
14
擀长
15
再由上至下卷起,松弛片刻
16
把面团擀成圆形
17
包入一份馅料
18
整好形
19
刷上蛋液,撒上白芝麻
20
烤箱预热,然后放入烤箱烤30分钟即可
21
还做了鲜肉馅的。
22
烤好出炉了
制作小窍门
烘焙:中层,200度,30分钟
本次制作《莲蓉蛋黄酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
糕点
烘焙
小吃
儿童
老人
下午茶
快餐
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